一、定植
l.整地施肥 （1）地块选择：选土层深厚、排灌方便、保水保肥的壤土，并与非茄科蔬菜实行3~5年轮作的地块。 （2）整地：深翻25~30厘米，炕土7~10天。 （3）施足底肥，深沟高厢：底肥一般亩用腐熟有机肥3000~4000千克、过磷酸钙40~60千克，硫酸钾巧～30千克，或按上述无机肥养分含量选用复混肥；采用地膜覆盖的应适当增加底肥用量。底肥采用撒施、条施或穴施。然后根据不同栽培方式开厢，宜采用深沟窄厢， 一般地膜覆盖栽培的厢宽（包沟）1.2米，露地栽培的1.7米，厢沟深25~30厘米。
2.覆盖地膜 春早熟培采用地膜覆盖，或大、中棚套地膜，或小拱棚套地膜栽培。定植前应施足底肥，平整加面，用地膜盖严厢面，四周用细土压严一也可先栽苗后盖膜。
3.适时定植，合理密植 （1）定植时期：根据不同栽培方式，选择不同的定植期。露地或地膜覆盖栽培可于3月上旬气温稳定12℃左右时定植；保护地栽培定植期可提前到2月份。定植后浇定根水。秋延后栽培可在8月上旬定植一做到大苗带蕾、带土，选晴天定植。 （2）定植密度。密度应保证亩栽3000窝，每窝1~2株，一般行距66厘米。
二、田间管理
1.肥水管理 定植后结果前，灌水应轻浇、勤浇，追肥由淡到浓；开始结果到盛果期，要抓好促秧、攻果肥；进人高温季节，可采用0.2％磷酸二氢钾加0.1％、0.2％尿素作根外追肥。此外，初花期可用0.1％硼肥进行根外追肥，半月一次，两次即可。如需收获秋椒，立秋前可追施一次月巴：亩用50％的腐熟有机肥与水各1500千克，并在其中加人5~8千克尿素等速效氮肥灌溉结合追肥进行，提猖浇灌、喷灌、滴灌、禁止大水漫灌！夏至前理好排水沟。
2.中耕培土 植株封行前，结合中耕追肥、培土。
3.整枝打杈 辣椒坐果后，将第一级分权下的侧枝及时摘除，同时摘除植株下部老、病叶。